【才能学イベント情報】
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4/10で閉店になる隠れた名店がある。
理由がちょっと変わっていて60歳定年だとか。
去年なんとなく入った店だけど全てのメニューが美味。
特に「とびっ子入り高菜チャーハン」は最高。
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*これがとびっこ入りチャーハン!めちゃウマです!

そのチャーハンがもう一度食べたくて
久しぶりに行ってみたら6時の段階でもう満席。
というか予約でいっぱいなんでしょうね。
カウントダウンに入ってるからもう無理かもしれない。

仕方なく...
その店の近くにあった新しい店に入ってみた。

刺身、焼き鳥、天ぷらとなんでもござれの居酒屋。
感じのいいカウンター。

ハイボールのチンチロリンがあって
ゾロ目:無料
偶数:半額
奇数:量と値段が2倍
って感じで見事奇数が出てしまった。
デカンタでハイボールが出て来たんだけど
量的には3倍はあった。
なにげにお得だった。

この店の料理もけっこう美味かった。
僕が座っていたカウンターからは料理を創っている厨房が見えていた。
そこで見てはいけないものを見てしまった。

唐揚げを作っていた料理人のおっちゃんが
菜箸をぽとっと床に落としてしまったのだ。
で、こともあろうに
その菜箸を拾い上げて洗いもせずに
何事もなかったように引き続き唐揚げ料理に使っていたのだった。

衛生的にダメなのは当たり前として
「料理人としての矜持」が欠落していると思った。

一匹のゴキブリを見つけたら
その背後に100匹はいる、という例はいかにも厨房的だが
一事が万事、こういうことが日常化しているんだと思った。
そしてもうこのお店には行かないと思う。

料理はおいしかっただけにとても残念。

Aさん「ちょっとくらいいいよね〜」
Bさん「そうだよね〜」
っていう人たちの中にはいたくない。

Aさん「面倒くさいけどちゃんとやらないとダメだよね」
Bさん「そうだよね。」
っていう人たちの中にいたい。

そのためには自分がそのレベルの人間にならなくていけない。

残念な気持ちと
身が引き締まる想いが
両方入り混じった夜になった。

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◆著者プロフィール

Tadashi Shichijo /
日本才能学研究所所長。京都市生まれ東京在住。「生まれてきて本当によかった!」という一生を支えるエクスタシーレベルの才能発見、天職開発のスペシャリスト。詳しいプロフィールはコチラ

*「折り句TV」に出演しました!

*茶瞳庵対談をさせていただきました。

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