アメリカに１年いたときや
海外を旅していたときに
恋しくなったのはやっぱり「日本食」だ。
中でも
カツ丼や親子丼など卵を使った丼モノが
異様に恋しくなる。
なぜなら海外にはあれほど
繊細な技術を使った料理はないからだ。
（あるのかもしれないが僕は出会ってない）
親子丼を食べたことがあった。
http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13005547/
料理人が料理をしているところを
カウンターから見れるのだが
その「仕草」が特徴的だった。
友達と二人で行って同じものを頼んだ。
親子丼の上の大盛りだ。
するとまず鶏肉と玉ねぎを
カウンターの前に並べてある親子鍋（オタマの大きいやつ）に
入れて、上から特製タレをかけて３〜４分そのままにしておく。
タレを馴染ませる時間？と思ったりしたのだが
どうなんだろう？
それから２つの親子鍋を続けて火にかけて
卵を割って卵を親子鍋に落として熱していく。
面白かったのが
料理人が火を見つめていて突然
「今だ！！！！」みたいな感じで
あわてて親子鍋を火から出して丼のご飯の上にかける様子。
そんなに慌てんでもいいでしょ、っていうくらい時間に対して
めっちゃ神経質そうにやる仕草が実はちょっとわざとらしくも見えなくもない。
もちろん卵の硬さを秒単位で見ることは大事だ。
そのあと、お客さんに出して
お客さんが丼の蓋を開けて
箸を割って
食べ始めて
食べ終わるまでに
ご飯の熱で
卵が一番いい具合に
固まっていくように
計算されているのだろうから。
（こういうこだわり大好き）
だが、１秒にこだわる割には、
ほぼ同時にかけた２つ目の親子鍋は
明らかに1つ目の親子鍋より火にかかっている時間が
長かった。１５秒は長かった。
１つ目と同じように２つ目も「慌てて」親子鍋からご飯の上に移すんですけど
「１つ目よりかなり卵が固まってるんじゃないですかー」
とツッコミを入れたくなった。
僕はこういう細部がけっこう気になっちゃうタチなんです。。。
さて肝心の味だが
すごーく期待していた分
あまり美味いとは感じなかった。
これはそのとき風邪をひいていたから
だったのが理由かもしれない。
本当は抜群に美味いと思うので
今度また体調のいいときに行ってみよう。
築地場外市場にある南ばら亭だ。
http://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13026300/
ここはカウンター５〜６席くらいしかないところ。
特徴的だったのは
「大盛り」メニューがなかったにもかかわらず
「大盛りって作ってもらえます？」と聞いたときに
店主がすごく嫌そうな顔をしたこと。
で、結局大盛りは作ってもらえなかったのだが
どういうことだったのかと言うと
ご飯を大盛りにするとアタマ（親子丼の上の部分）とご飯のバランスが崩れる
ということだった。
ほーーーーーーーーなーるーほーどー
と僕は大変感心した。
そしてお味の方はもう何から何まで最高。
卵の硬さと温度。
ご飯の硬さと温度。
卵とご飯の絡み具合。
食べきった後のちょうどいい満腹感。
僕の中ではベストオブベストの親子丼だ。
僕は「なか卯」に行くことにしている。
http://www.nakau.co.jp/jp/menu/detail/in/2
京都の亀岡にまさや君という
UD16天職分野で「アイデアマン」の友達がいるのだが
彼もなか卯の親子丼は絶賛している。
アイデアマンというのはキャッチコピーを作るのが
飛び抜けて上手だったりするのだが
彼が言った言葉が今でも頭に残っている。
なか卯の親子丼には「確かな味」があります！
というセリフだ。
さて、この週末、みなさんも親子丼を
ぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。
＊画像：なか卯の親子丼
【著者プロフィール】
Tadashi Shichijo / 京都生まれ 東京在住。人生は舞台！「生まれてきてよかった！」という一生を支えるエクスタシーの瞬間をひとりでも多くの人に味わってもらうために才能発見、天職開発の仕事をしています。７次元舞台製作プロダクション銀座七海人代表。暖かい季節は野外系パーカッショニストもやっています。東京下町を自転車やバイクでぷらぷらするのが好き。詳しいプロフィールはコチラ。
----------------------------------------------
◆天職16分野パーソナルチェック◆
【天職１６分野とは】
人間の天職分野はおおよそ１６に分けることができ、全ての人が少なくとも１６の中のどれか１つの分野で発揮できる才能（特殊能力）を持って生まれてきており、そのパフォーマンスの特徴は一生変わることはない、という右脳左脳理論と次元論をベースにした才能学である。
【研究の歴史】
日本才能学研究所では、1995年から右脳左脳理論と次元論をベースにした「天職と才能」の研究を本格的に始める。2000人以上を臨床診断し、誰にも真似ができない独自のインタビュースタイルを考案。2007年より午後TEAプロジェクトで300人以上をモニター診断。2015年4月よりUD16個別診断をスタート。「腑に落ち率」脅威の９９％！才能発掘と天職開発を通じて「生まれてきて本当によかった！」と思える人を一人でも多く増やすことが使命。
【独自のインタビュースタイル】
①どんなお話もじっくりお聞きします。（秘密厳守）
②どんなお誘い（セミナー、物販、ビジネスetc）も堂々とお断りします。
③４０分インタビューさせて頂ければ「天職分野（才能の原石）＝この世での使命分野」が８０％の確率でわかります。
【注目ポイント】
生年月日診断でもなく、顕在意識が作用する「はい、いいえ」の質問テストでもなく、怪しげなスピリチュアルでも催眠術でも宗教でもありません。右脳左脳理論と次元論に基づき２０年で２０００人以上を臨床テストすることで磨かれ洗練された世界で唯一のオリジナルインタビュー技術を活用した診断スタイルです。
【「天職16分野（才能の種類）」では次のようなことがわかります】
◆いまの仕事やポジションが自分に合っているのか。
◆右脳系なのか、左脳系なのか、両脳系なのか。
◆いま考えている方向が自分の本質に合っているのか。
◆人を選んでいいのか、選んではダメなのか。
◆自分の好きなことだけをしていていいのか、人のために行動したほうがいいのか、世の中に貢献すべきなのか。
◆お金を求めていいのか、求めてはいけないのか。
◆組織にいるべき人間なのか、独立すべき人間なのか。
◆物、人、情報、どれを扱えばいいのか。
◆どの程度自分の才能を使えているのか。
◆才能を伸ばすポイント
◆あなたの天職エネルギーの「流れ方（＝型）」
◆他にもわかることがたくさんあります。今まで感じてきた異和感が一気に解消されます。
それぞれの人間が生まれ持ってきた天職分野を４０分インタビューで診断します。
下町隠れ家的カフェなどで随時開催中！
◆「UD16個別診断」（天職16分野パーソナルチェック）
時間：2時間 7500円 / 個別ノート付き
場所：初回の方：銀座４丁目Heiz銀座サロン /
お知り合いの方or２回目以降：Heiz銀座サロン / 秋葉原Portal Cafe Akiba/ 上野公園Park Side Cafe / 東京ドームホテルArtist Cafe / その他ご希望の場所（カフェの場合お茶代各自持ち）
日時：月曜～金曜（場合により土日祝日も可）
お申込み方法：才能学.com 日本才能学研究所公式ウェブサイトのお問い合わせフォームからお申し込みください。http://sainougaku.com
海外を旅していたときに
恋しくなったのはやっぱり「日本食」だ。
中でも
カツ丼や親子丼など卵を使った丼モノが
異様に恋しくなる。
なぜなら海外にはあれほど
繊細な技術を使った料理はないからだ。
（あるのかもしれないが僕は出会ってない）
◆末広町の「鳥つね」の場合
超有名店と名高い末広町の「鳥つね」で親子丼を食べたことがあった。
http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13005547/
料理人が料理をしているところを
カウンターから見れるのだが
その「仕草」が特徴的だった。
友達と二人で行って同じものを頼んだ。
親子丼の上の大盛りだ。
するとまず鶏肉と玉ねぎを
カウンターの前に並べてある親子鍋（オタマの大きいやつ）に
入れて、上から特製タレをかけて３〜４分そのままにしておく。
タレを馴染ませる時間？と思ったりしたのだが
どうなんだろう？
それから２つの親子鍋を続けて火にかけて
卵を割って卵を親子鍋に落として熱していく。
面白かったのが
料理人が火を見つめていて突然
「今だ！！！！」みたいな感じで
あわてて親子鍋を火から出して丼のご飯の上にかける様子。
そんなに慌てんでもいいでしょ、っていうくらい時間に対して
めっちゃ神経質そうにやる仕草が実はちょっとわざとらしくも見えなくもない。
もちろん卵の硬さを秒単位で見ることは大事だ。
そのあと、お客さんに出して
お客さんが丼の蓋を開けて
箸を割って
食べ始めて
食べ終わるまでに
ご飯の熱で
卵が一番いい具合に
固まっていくように
計算されているのだろうから。
（こういうこだわり大好き）
だが、１秒にこだわる割には、
ほぼ同時にかけた２つ目の親子鍋は
明らかに1つ目の親子鍋より火にかかっている時間が
長かった。１５秒は長かった。
１つ目と同じように２つ目も「慌てて」親子鍋からご飯の上に移すんですけど
「１つ目よりかなり卵が固まってるんじゃないですかー」
とツッコミを入れたくなった。
僕はこういう細部がけっこう気になっちゃうタチなんです。。。
さて肝心の味だが
すごーく期待していた分
あまり美味いとは感じなかった。
これはそのとき風邪をひいていたから
だったのが理由かもしれない。
本当は抜群に美味いと思うので
今度また体調のいいときに行ってみよう。
◆築地場外市場の南ばら亭の場合
今まで最高に美味いと感じたのが築地場外市場にある南ばら亭だ。
http://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13026300/
ここはカウンター５〜６席くらいしかないところ。
特徴的だったのは
「大盛り」メニューがなかったにもかかわらず
「大盛りって作ってもらえます？」と聞いたときに
店主がすごく嫌そうな顔をしたこと。
で、結局大盛りは作ってもらえなかったのだが
どういうことだったのかと言うと
ご飯を大盛りにするとアタマ（親子丼の上の部分）とご飯のバランスが崩れる
ということだった。
ほーーーーーーーーなーるーほーどー
と僕は大変感心した。
そしてお味の方はもう何から何まで最高。
卵の硬さと温度。
ご飯の硬さと温度。
卵とご飯の絡み具合。
食べきった後のちょうどいい満腹感。
僕の中ではベストオブベストの親子丼だ。
◆なか卯の親子丼の場合
家の近くで親子丼をリーズナブルに食べたい場合は僕は「なか卯」に行くことにしている。
http://www.nakau.co.jp/jp/menu/detail/in/2
京都の亀岡にまさや君という
UD16天職分野で「アイデアマン」の友達がいるのだが
彼もなか卯の親子丼は絶賛している。
アイデアマンというのはキャッチコピーを作るのが
飛び抜けて上手だったりするのだが
彼が言った言葉が今でも頭に残っている。
なか卯の親子丼には「確かな味」があります！
というセリフだ。
さて、この週末、みなさんも親子丼を
ぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。
＊画像：なか卯の親子丼
【著者プロフィール】
Tadashi Shichijo / 京都生まれ 東京在住。人生は舞台！「生まれてきてよかった！」という一生を支えるエクスタシーの瞬間をひとりでも多くの人に味わってもらうために才能発見、天職開発の仕事をしています。７次元舞台製作プロダクション銀座七海人代表。暖かい季節は野外系パーカッショニストもやっています。東京下町を自転車やバイクでぷらぷらするのが好き。詳しいプロフィールはコチラ。
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◆天職16分野パーソナルチェック◆
【天職１６分野とは】
人間の天職分野はおおよそ１６に分けることができ、全ての人が少なくとも１６の中のどれか１つの分野で発揮できる才能（特殊能力）を持って生まれてきており、そのパフォーマンスの特徴は一生変わることはない、という右脳左脳理論と次元論をベースにした才能学である。
【研究の歴史】
日本才能学研究所では、1995年から右脳左脳理論と次元論をベースにした「天職と才能」の研究を本格的に始める。2000人以上を臨床診断し、誰にも真似ができない独自のインタビュースタイルを考案。2007年より午後TEAプロジェクトで300人以上をモニター診断。2015年4月よりUD16個別診断をスタート。「腑に落ち率」脅威の９９％！才能発掘と天職開発を通じて「生まれてきて本当によかった！」と思える人を一人でも多く増やすことが使命。
【独自のインタビュースタイル】
①どんなお話もじっくりお聞きします。（秘密厳守）
②どんなお誘い（セミナー、物販、ビジネスetc）も堂々とお断りします。
③４０分インタビューさせて頂ければ「天職分野（才能の原石）＝この世での使命分野」が８０％の確率でわかります。
【注目ポイント】
生年月日診断でもなく、顕在意識が作用する「はい、いいえ」の質問テストでもなく、怪しげなスピリチュアルでも催眠術でも宗教でもありません。右脳左脳理論と次元論に基づき２０年で２０００人以上を臨床テストすることで磨かれ洗練された世界で唯一のオリジナルインタビュー技術を活用した診断スタイルです。
【「天職16分野（才能の種類）」では次のようなことがわかります】
◆いまの仕事やポジションが自分に合っているのか。
◆右脳系なのか、左脳系なのか、両脳系なのか。
◆いま考えている方向が自分の本質に合っているのか。
◆人を選んでいいのか、選んではダメなのか。
◆自分の好きなことだけをしていていいのか、人のために行動したほうがいいのか、世の中に貢献すべきなのか。
◆お金を求めていいのか、求めてはいけないのか。
◆組織にいるべき人間なのか、独立すべき人間なのか。
◆物、人、情報、どれを扱えばいいのか。
◆どの程度自分の才能を使えているのか。
◆才能を伸ばすポイント
◆あなたの天職エネルギーの「流れ方（＝型）」
◆他にもわかることがたくさんあります。今まで感じてきた異和感が一気に解消されます。
それぞれの人間が生まれ持ってきた天職分野を４０分インタビューで診断します。
下町隠れ家的カフェなどで随時開催中！
◆「UD16個別診断」（天職16分野パーソナルチェック）
時間：2時間 7500円 / 個別ノート付き
場所：初回の方：銀座４丁目Heiz銀座サロン /
お知り合いの方or２回目以降：Heiz銀座サロン / 秋葉原Portal Cafe Akiba/ 上野公園Park Side Cafe / 東京ドームホテルArtist Cafe / その他ご希望の場所（カフェの場合お茶代各自持ち）
日時：月曜～金曜（場合により土日祝日も可）
お申込み方法：才能学.com 日本才能学研究所公式ウェブサイトのお問い合わせフォームからお申し込みください。http://sainougaku.com
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